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Der Weinküfermeister nimmt die Trauben nach der Weinlese entgegen und überprüft deren Mostgewicht und Säure.
Unter seiner Aufsicht wird das wertvolle Rohmaterial in mehreren Schritten bis hin zur Saftgewinnung verarbeitet. Nach der Kelterung gilt seine ganze Aufmerksamkeit dem Gärprozess und der beginnenden Reife des Weines.
Das Filtern und Abfüllen der Weine gehört ebenso zu seinen Aufgaben wie die fachmännische Bedienung einer Vielzahl technischer Geräte und Anlagen. Die sachgerechte Lagerung und die Versandvorbereitung runden den Produktionsprozess ab.
Durch regelmäßiges Verkosten und die labortechnische Überprüfung des Weines, kann der Weinküfermeister auf geringste Veränderungen der Qualitätsmerkmale reagieren und somit höchste Weinqualitäten erzeugen.
Durch den ständigen Kontakt zum Produkt ist er in der Lage, dem Kunden durch seine fachmännische Beratung zu einem individuellen Weingenuss zu verhelfen.
Der Umgang mit Naturerzeugnissen mit Hilfe modernster Technik und die Möglichkeit individuelle und hochwertige Produkte herzustellen, machen diesen zukunftssicheren Handwerksberuf besonders interessant.
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